Auch während der Ferienzeit sind wir durchgängig mit einem entsprechend verkleinerten Team für Sie da!

Bitte haben Sie daher Verständnis, falls wir Ihren Anruf nicht immer sofort entgegen nehmen können. Bitte versuchen Sie es in diesem Fall etwas später nochmals oder kontaktieren Sie uns per Email.

Kalt und weich!

Das richtige Eis für den Bäcker!

  • Mit Quelleis® erreichen Sie optimal ausgeknetete kühle Teige in kürzester Zeit.
  • Mit Quelleis® erreichen Sie immer zuverlässig die richtige Teigtemperatur.

Quelleis® hat gegenüber herkömmlichem Eis den Vorteil dass von Beginn an der Mischphase nahezu 100% der benötigten Wassermenge in flüssiger Form zur Verfügung steht.

 

Quelleis® hat gegenüber herkömmlichem kaltem Wasser ein Vielfaches an Kälteleistung, da im Quelleis® ein sehr hoher jedoch auch sehr feiner Eiskristallanteil enthalten ist.

 

Quelleis® vereint die Vorteile der hohen Kühlwirkung von gefrorenem Eis mit den hervorragenden Misch- und Quelleigenschaften des flüssigen Wassers. Dadurch kann eine optimale Stärkequellung und somit die bestmögliche Kleberbildung stattfinden.