Verwendung von Quelleis®

Quelleis® wird mit dem Messbecher über einen Ventilhahn aus dem Vorratsbehälter entnommen und kann über eine Waage nachkontrolliert werden.

 

Quelleis® wird in ähnlich gleichen Teilen wie bisher verwendetes Scherben oder Nuggeteis, jedoch immer in Kombination mit Eiswasser dem Teig vor der Mischphase zugegeben

 

Quelleis® ist kein Ersatz für Eiswasser; es wird zusätzlich als ergänzendes Kühleis verwendet

 

Quelleis® kann für den nächsten Tag in speziellen isolierten Vorratsbehältern gelagert werden.